什麼是關竹莢魚和關鯖魚呢？帶你盡享大分縣頂級品牌魚

 被天然資源極具豐富的大自然所環繞的大分縣，是一座美食的寶庫。尤其是在豐後水道捕獲的“關竹莢魚”與“關鯖魚”，可以說是開創了頂級品牌魚的先驅。今天，就為大家介紹一下在別府也可以品嚐到的關竹莢魚和關鯖魚。

什麼是關竹莢魚・關鯖魚呢？

位於大分縣與愛媛縣之間的海域“豐後水道”盛產竹莢魚與鯖魚，而其中由大分縣漁協佐賀關分店的漁民採用“一本釣”的海釣方法一條一條釣上來的才被稱為關竹莢魚・關鯖魚。

關竹莢魚・關鯖魚的特點是肉質紮實、富有彈性，越嚼味道愈顯濃郁，鮮香四溢，擁有著其它的魚肉所無法超越的口感。從上世紀90年代初起關竹莢魚・關鯖魚開始受到人們的關注。在此後的30年間，一直作為日本的頂級品牌魚，享有極高的聲譽。

揭秘–關竹莢魚・關鯖魚味道鮮美的秘訣！

盛產關竹莢魚・關鯖魚的豐後水道，水流湍急、浮游生物非常豐富，養育出的魚類肥美健康且肉質紮實。由於夏季與冬季的水溫溫差較小，一年四季皆可捕獲。

此外，漁民和漁協共同不懈的努力也不容忽視。為減小對魚身的損害，他們採用了“一本釣”的海釣方法，釣上來的關竹莢魚・關鯖魚被立即放入水槽直接運往海港。並在漁港進行“活締”（一種源自日本的魚類保鮮方法，在魚鮮活的狀態下終結其生命並進行放血，以保持魚肉鮮嫩）、“去除神經”等仔細的處理，盡一切努力保證魚肉以最鮮嫩的狀態抵達日本各地。

人氣花式刺身姿造–締造奢華的美味與口感

如果你想品嚐關竹莢魚・關鯖魚的話，為您你首推刺身姿造。富有彈性且油脂豐厚的關竹莢魚・關鯖魚姿造，齒頰留香，令您你吃了一次就永遠不會忘記，可謂刺身的最高境界。

在此順便為大家介紹一下，關竹莢魚最經典的吃法是淋上臭橙汁一起品嚐。酸爽的臭橙汁使關竹莢魚的鮮美得到了進一步的昇華，既清爽又濃郁，堪稱絕配。

在別府品味–鮮美的關竹莢魚・關鯖魚

從關竹莢魚・關鯖魚上岸的佐賀關漁港到別府，僅需1個小時左右的車程，因此別府是可以品嚐到最鮮美的關竹莢魚・關鯖魚的地方之一。在這裡的很多料理店都可以品嚐到關竹莢魚・關鯖魚，今天就為大家介紹三家最經典的人氣餐廳。

IKESU割烹平家

這家料理店專門提供大分高級海鮮料理，氛圍溫馨而寧靜。

地址：別府市石垣東7-2-14

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海鮮IDUTU

這是一家深受本地人喜愛的人氣店。為你首推海鮮丼飯和日式海鮮套餐。

地址：別府市楠町5-5

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壽司・割烹料理 TATUNOYA

這是一家寬敞舒適且歷史悠久的老字號日式料理店。

地址：別府車站前町2-4

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如果你想享受別府美食的話，請一定嘗試一下鮮美絕倫的關竹莢魚・關鯖魚吧！