品嚐大分縣的靈魂美食! 到訪“雞肉天婦羅”發源地!

大分縣擁有很多各具特色的當地美食,例如:別府冷面、丸子湯、瘦馬點心等等。其中,最廣為人知的靈魂美食可算是“雞肉天婦羅”。

大分縣人民鍾情於–百吃不厭的“雞肉天婦羅”

用一句話便能概括這道菜,其實就是“用雞肉做的天婦羅”。

這道菜是將雞肉(通常使用雞胸脯肉或雞大腿肉)去皮後用醬油等調味料進行調味,然後蘸上天婦羅粉而炸成的。看起來和唐揚雞塊很相似,卻不油膩更加清淡可口。既可直接品嚐,也可淋上橙醋或者大分特產的臭橙汁一起品嚐,味道各有千秋。

雞肉天婦羅作為經典料理,在大分縣已經是遠近馳名。無論是餐廳還是居酒屋或者是大眾食堂,一般的餐飲店的餐牌上都會有這道菜。

其實,別府是雞肉天婦羅的發源地!

儘管雞肉天婦羅在大分縣各地都很受歡迎,但它的發源地其實是別府市。據說在1926年,“東洋軒”作為大分縣的首家西餐廳開業了,當時所推出的“炸雞片”就是這道菜的始祖。

東洋軒的創辦人名為宮本四郎,他曾經在日本帝國酒店等大型酒店擔任過法國餐主廚。在曾被譽為”別府旅遊之父”的油谷熊八先生的熱情地鼓勵下,宮本四郎出任了別府“龜之井酒店”的第一任主廚。數年後,宮本四郎創立了“東洋軒”,並使其迅速發展成為一家深受歡迎的人氣餐廳。後來,他精心創作出了大分縣的靈魂美食“雞肉天婦羅”。

 

雞肉天婦羅的始祖–“東洋軒

雖然在大分各地都能品嚐到雞肉天婦羅,但既然來到了這裡,我就打算前往雞肉天婦羅的發源地“東洋軒”實地品嚐一下。

還不到中午12點餐廳已經是座無虛席,等待用餐的人已經排起了長隊。果然是雞肉天婦羅的始祖,名不虛傳。我大概等了20多分鐘才排到。

門口掛滿了知名人士的簽名。可見大家對這家餐廳的喜愛程度。

上圖即是“東洋軒”的雞肉天婦羅套餐。售價為1,250日元,單點時為1,000日元,外賣時為834日元(上述售價以2020年8月的價格為準)。

雞肉天婦羅剛剛端上來,我就迫不及待地夾起一塊,吃了一口。首先是麵糊酥脆清香,而雞肉鬆軟又多汁。特製醬油和大蒜的香氣四溢、滿口留香,令人回味無窮。最令人不可思議的是,完全沒有油炸食物的油膩感,稱得上是極品佳餚!與橙醋的搭配更可謂絕妙。

店內還出售東洋軒自製的臭橙​​醋醬油和雞皮天婦羅,都是特別的手信。

地址:〒874-0919大分縣別府市石垣東7丁目8-22

【營業時間】

星期一〜星期五:11:00-15:30, 17:00-22:00

星期六&星期日:11:00-22:00

電話號碼:0977-23-3333

官方網站:https://www.toyoken-beppu.co.jp

 

 

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