大分でとれた四季折々の旬の食材を厳選し、贅沢に
取り入れた自慢の和懐石。
熟練の料理人が紡ぎ出す、繊細で上品な味の
シンフォニーをご堪能ください。
黒毛和牛のすき焼き会席料理もお楽しみいただけます。
大人のバカンスに、美味しい贅沢を。
数々の高級旅館で修行を積んだ料理長が
贈る、上質な創作和懐石。
「絶景」「温泉」のみならず、「食」でも
感動を与えます。
朝食一例
籠盛
旬野菜の炊き合わせ
酢の物 大根なま酢
香の物三種
ひじき ギョロッケ 薩摩芋金時
焼物
焼き鯖
大根おろし 明太子 彩り牛蒡
蓋物
餡かけ茶碗蒸し
サラダ
切り干し大根と水菜のサラダ
サラダ物
自家製豆腐と餠銀杏の飛龍頭八方煮
椀物
特製だんご汁
大分名物団子麺
御飯
大分県竹田産ヒノヒカリ
デザート
フルーツとヨーグルト
食後
コーヒー又は紅茶
夕食一例
前菜
手長海老の甘辛揚げ
鴨肉低温オイル焼き
合鴨葱巻松葉仕立てなど６種
お造り
天然鯛 車海老 鰤 あしらい
椀物
冠地鶏と椎茸の沢煮椀
焼物
茸のパイ包み 温野菜添え
煮物
自家製豆腐と餠銀杏の飛龍頭八方煮
強肴
精肉店直送 高級黒毛和牛すき焼き（豊後牛）
（お野菜…白菜・玉葱・葱・ゴボウ・椎茸・シラタキ・焼豆腐など）
竹田産ひのひかり
香の物
デザート
※季節により変更もございます。
※お食事は、１F 離れのお食事処です。
※夕食スタート時間は18:00となっております。
別府温泉 テラス御堂原